Грузинские рестораны Новосибирска

Грузинская кухня: рестораны и кафе Новосибирска

Грузия славится гостеприимством. В лучших грузинских ресторанах Новосибирска можно это прочувствовать в полной мере. Атмосфера национального колорита погружает гостя в традиционную грузинскую домашнюю обстановку.

Что включает меню грузинского ресторана

Начать стоит, конечно, с супов, обладающих плотной и густой консистенцией. Самый популярный суп, как в Грузии, так и в России - это суп харчо. Его изумительно готовят в грузинском ресторане на Романова в Новосибирске. Менее известные, но не менее вкусные супы - шечаманда, хаши, чихртма. Последнее блюдо реже встречается в России, но его стоит попробовать. Чихртма делается на основе кукурузной муки и мяса курицы. Попробовать суп можно посетив ресторан грузинской кухни Мегабари.

Вторым по популярности супом признан хаши. Его ценят в Грузии, так как этот суп считается национальным средством от похмелья. Учитывая любовь грузин к обильным возлияниям, популярность этого блюда объяснима. В давние времена хаши считался едой бедняков. Обездоленные люди собирали ноги от туш животных, выброшенные зажиточными людьми как ненужные продукты. Их мыли, очищали от копыт и долгое время варили. Получившийся бульон был наваристым и сытным. Настоящий хаши варится не менее 8 часов. Грузины любят его кушать в холодный период года. Хаши считается традиционным застольным блюдом. После его приготовления принято звать гостей, которые по традиции приносят с собой чачу и чеснок. По давним поверьям употребление этого супа не только снимает похмелье, но и ускоряет заживление ран и переломов, помогает больным людям поскорее выздороветь.

Мясные блюда грузинских ресторанов в Новосибирске

Главным коньком грузинской кухни стали блюда из мяса. Самым известным и популярным из них являются хинкали. Их нельзя сравнивать с русскими пельменями. Объем хинкали гораздо больше, а процесс поедания и вовсе отличается от русского блюда. Кушают хинкали только руками. Взяв за хвостик мешочек из теста, нужно аккуратно надкусить край и выпить наваристый мясной бульон, лишь потом съедается весь хинкали целиком.

Цыплята табака также легендарное блюдо грузинской кухни. Особенностью его приготовления стал специальный маринад, содержащий пряности и чеснок. Готовят цыплят табака в специальной сковороде с крышкой, которая называется "тапа". Отсюда и пошло название - "тапак". Однако в русском языке оно трансформировалось в "цыплят табака", хотя не имеет никакого отношения к никотиносодержащему продукту. Попробуйте это блюдо, приготовленное по оригинальному рецепту, в Мегабари - грузинском ресторане Новосибирска.

Рассказывая о блюдах грузинской кухни невозможно не упомянуть шашлык. Мясо на шампурах в этом регионе готовится с очень давних времен. Однако национальное название шашлыка малоизвестно в России. В Грузии его называют мцвади, а готовят из свиной вырезки или шеи. Ресторан грузинской кухни в Новосибирске может предложить своим гостям настоящий национальный шашлык, который имеет приятную хрустящую корочку, но при этом сохраняет сочность, свежесть и аромат мяса. Секрет приготовления мцвади в четком соблюдении правильной температуры при готовке.

Маринуется мясо исключительно в специях. Для этого используют:

• Чеснок
• Зелень
• Перец
• Кориандр
• Соль
• Паприку

Не менее важна и правильная подача настоящего грузинского шашлыка. Зайдя на официальный сайт грузинского ресторана Мегобари в Новосибирске на Романова 39, вы найдете фотографии правильной подачи этого блюда. Мясо подают на шампурах на широком подносе. По бокам выкладываются свежие овощи и обязательный атрибут - лаваш. В отдельные пиалы наливают соусы, которые чаще всего являются авторскими и содержат свежую зелень со специями и томатом.

Не стоит забывать и о популярных грузинских пирогах. Лидерство в данном случае за хачапури. Подача этой ароматной лепешки с сыром разнится в зависимости от рецепта приготовления. Рестораны грузинской кухни Новосибирска предлагают отличающиеся друг от друга варианты:

• Хачапури по-аджарски
• Мегрельский хачапури
• Имеретинский хачапури

Где найти новые грузинские рестораны в Новосибирске

Очень популярны грузинские рестораны в центре Новосибирска. Однако, чтобы попасть туда в выходные, нужно заблаговременно бронировать столик. Места там часто занимают заранее. Проще попасть в новый ресторан грузинской кухни Новосибирска в Октябрьском районе. Но заведение предлагает хорошую кухню и сервис, поэтому быстро пополняет ассортимент поклонников. Реже можно найти грузинские рестораны в Новосибирске с живой музыкой. Особенно с исполнением национальных песен.