Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о чайхане «Баранжар»: «…Ташкент (195 руб.) - отлично. Сочный, легкий, несмотря на серьезность натертого. Если умолять о чем-то, не умоляя достоинств, или майонез бы поострее, или накапать пару капель сока перечного в него. Получается добро-сладковато, мне кажется. Но это совет. «Будур». Ох уж эти названия… Салат с лососем, щавелем и на сузьме (275 руб.) - интересно, получится ли в таком выдуманном салате, добиться хоть какого-то «узбекского» начала. Спорно. Но салат вышел - первая роль у сузьмы, густой, как сливочный сыр, кисломолочный продукт, без лишней жирности, легче, кислее. Отличная замена «иностранцу». Вот чего так не хватало поднадоевшему лососю, да с легкостью листьев и свежестью огурца. Плов чайханский с добавками на выбор: казы вяленой не оказалось (225 руб.), тогда только ачичук добавим (295+65 руб.). Баранина - лучшая казанная за много лет, еще и много, граммов сто в честной порции. Аромат, специи, печеный чеснок - все блестяще. На «четверку» рис - мне не хватило масла и соли, совсем чуть, но, заметно в эталонном окружении. Даже так, лучший плов года, все равно. И ачичук эталонный - уксус не «плавает», он полностью впитался в томат и лук, не капает на рис, положенный рядом…» Читать рецензию целиком.
Адрес ресторана «Баранжар»: Новосибирск, Советская ул., 18
