5 октября в 16-00 в кофейне Traveler’s Coffee по адресу: г. Новосибирск, ул. Каменская, 1а пройдет пресс-конференция с победителем российского чемпионата по обжарке кофе роаст-мастером Traveler’s Coffee Виталием Алемаскиным.
Победитель «Чемпионата России по обжарке кофе-2012», роаст-мастер Traveler’s Coffee Виталий Алемаскин расскажет на пресс-конференции, с какими трудностями пришлось столкнуться мастерам на чемпионате, проведет для гостей небольшой экскурс в кофейную теорию и покажет секреты идеальной обжарки кофе.
Справка:
С 25 по 28 сентября 2012 г. в московском выставочном центре «Крокус Экспо» в рамках форума «Кофе и Чай» проходил «Чемпионат России по обжарке кофе—2012». В ходе чемпионата было важно продемонстрировать знание методов оценки качества зелёного зерна, обжарить кофе со средней и тёмной степенью обжарки, отобрать лучшие образцы и передать их судейской коллегии. Судьи вслепую оценивали представленные образцы с помощью традиционной дегустации (каппинга) и в виде эспрессо. Заваренный для каппинга кофе оценивался по вкусу, букету, аромату, телу и качеству обжарки, а эспрессо из обжаренных образцов оценивался по цвету, стабильности и плотности крема, балансу вкуса и тактильному балансу.
Победителем российского чемпионата по обжарке кофе стал роаст-мастер Виталий Алемаскин. Именно он будет представлять нашу страну на Мировом Чемпионате по обжарке кофе в Ницце (Франция) в конце июня 2013 года.
Адрес кофейни «Traveler’s Coffee»: Новосибирск, Каменская ул., 1а.
