Кафе рассчитано на 75 мест, еще 30 будет расположено на веранде. Интерьер пироговых выполнен в стиле, популярном в российских городах в конце XIX — начале XX вв.: дубовый паркет, двери из массива дерева, литые люстры из латуни, кожаные диваны, природные цвета в отделке.
Основные блюда пироговых «Штолле» — русские пироги, которые готовятся ежедневно на месте, при этом полуфабрикаты не используются. Также в меню — блюда русско-европейской кухни: салаты, закуски, горячие блюда, десерты, алкогольные и безалкогольные напитки.
Средний чек в заведении около 500 руб.
Адрес пироговой «Штолле»: Новосибирск, Красный проспект, 63.