Ресторан «Классика» на Красном проспекте закрывается на реконструкцию, сообщил управляющий рестораном Ян Скопин.
Ресторан закроется примерно через две недели и откроется в сентябре (ориентировочная дата открытия — 15 сентября) под новым именем, которое пока не сообщается.
Реконструкция «Классики» связана со сменой формата ресторана, в которой, как пояснил Скопин, «есть экономическая целесообразность». Ресторатор рассчитывает создать заведение, интересное посетителям «Классики», но при этом «гораздо легче по ценам».
«Самое главное, от чего хотим уйти в «Классике», — от пафоса, который всегда там был и который, скорее всего, уже не очень сейчас моден», — отмечает Скопин. За счет более дешевых продуктов снижать цены ресторатор не намерен, но говорит, что «еда концептуально изменится сильно» и «пища будет более интересной, здоровой и правильной». Так, в меню должны появиться дикий рис и чечевица, но при этом останутся хиты «Классики», вписывающиеся по цене в новый формат.
«Я хочу, чтобы самое дорогое горячее было 750 руб. (сейчас более 3000 руб.), также рассматриваем возможность начать работать с утра и готовить завтраки», — добавил Ян Скопин.
НГС.Новости
